【 键角 jiàn jiǎo 】
1、角蛋白的氨基酸中,1/4是胱氨酸,能形成很强的架桥键(二硫键),因此角蛋白十分稳定。 2、 键角变形 3、 这两个香蕉键是从每个碳原子以接近四面体角发出的。 4、 同样,乌龟壳的坚硬性也是由于其a-角蛋白中存在广泛的二硫键之故。